Resep Batagor

Batagor, inilah pilihan menu kudapan goreng khas Bandung. Anda bisa membuat sendiri menu anda mengikuti petunjuk untuk membuat batagor yang paling mudah dan enak. Batagor ikan tengiri. Batagor bandung dengan bumbu kacangnya.

Langkah-langkah Membuat Batagor dengan mudah

BAHAN:

  • 200 gr ikan tenggiri, haluskan
  • 100 gr udang kupas, cincang halus
  • 1 batang daun bawang, iris halus
  • 75 gr tepung sagu tani
  • 1 sdm kecap ikan
  • 1 sdt kecap asin
  • 4 siung bawang putih, halulskan
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 50 ml air
  • 3 buah tahu putih besar, belah 4, keluarkan isinya
  • 3 butir telur, kocok lepas bersama 1/4 sdt garam
  • Garam secukupnya
  • Minyak goreng secukupnya

CARA MEMBUAT:

  1. Campur ikan dengan udang, daun bawang, sagu, kecap ikan, kecap asin, bawang putih, merica, garam, dan air, aduk rata
  2. Ambil 1 buah tahu, isi dengan adonan batagor, ratakan. Lakukan hingga selesai. Kukus selama 20 menit, angkat, biarkan dingin.
  3. Celupkan batagor pada kocokan telur goreng dalam minyak panas hingga kecokelatan. Angkat dan tiriskan.

UNTUK 4 PORSI

 
Related >>>

Resep Saus Kacang Batagor | Resep Siomay Bandung

Advertisements

Resep Saus Kacang Batagor

Kurang lengkap batagor tanpa bumbu saus kacangnya, ikuti petunjuk praktis Membuat Bumbu Saus Kacang Batagor, Bumbu Saus Kacang Batagor, Bumbu Kacang Batagor.

Langkah-langkah Membuat Bumbu Saus Kacang Batagor

BAHAN:

  • 200 gr kacang tanah goreng
  • 5 buah cabai merah
  • 2 siung bawang putih
  • 2 sdm saus tomat
  • 1 sdm ebi, rendam air hangat, tiriskan
  • 1 sdt asam jawa
  • 1 sdm gula pasir
  • 1 sdm kecap manis
  • 400 ml air
  • garam secukupnya

PELENGKAP:
Saus sambal, saus tomat, kecap manis, jeruk limau

CARA MEMBUAT:

  1. Halusakan kacang tanah, cabai merah dan bawang putih. Campur dengan semua bahan saus, aduk rata. Masak dengan api kecil sambil di aduk hingga mengental dan sedikit berminyak.
  2. Potong-potong batagor, sajikan dengan saus kacang dan pelengkapnya

UNTUK 4 PORSI

 

Related >>>

Resep Batagor | Resep Siomay Bandung

Resep Pempek

Tidak perlu harus ke palembang untuk mendapatkan pempek yang enak. Kita bisa buat sendiri mengikuti petunjuk Praktis Membuat Pempek Palembang dan Kapal Selam.

Langkah-langkah Membuat Pempek Palembang yang praktis

BAHAN:

  • 1 butir putih telur
  • 1 sdt garam
  • 75 ml air es
  • 350 gr ikan tenggiri, haluskan
  • 200 gr tepung sagu tani
  • 30 gr tepung sagu tani untuk melumuri tangan

CARA MEMBUAT:

  1. kocok putih telur dengan garam, tuang air, aduk rata. Masukan ikan, aduk rata. Tambahkan tepung sagu tani, aduk rata.
  2. jika akan dibentuk, lumuri tangan dengan tepung sagu tani. Adonan pempek siap digunakan

TIP DAN TRIK:

  • Pilih ikan yang betul-betul segar. Kualitas ikan mempengaruhi rasa dan aroma pempek
  • Pilih tepung sagu berkualitas. Pastikan kondisinya prima, yakni tidak berbau apek dan berkutu
  • Untuk menghaluskan ikan, dapat dilakukan dengan berbagai alat, antara lain dengan food processor dan blender
  • Timbang bahan sesuai resep, jangan menambahkan tepung terlalu banyak. Penggunaan tepung terlalu banyak menjadikan pempek menjadi keras/ liat
  • Adonan tidak perlu diuleni sampai kalis, cukup diaduk sampai rata saja
  • Adonan pempek agak lembek. Jadi, untuk memudahkan pada saat membentuk adonan: lumuri tangan dengan tepung sagu, ambil adonan, lalu bentuk pempek. jika masih terasa lengket, lumuri kembali tangan dengan tepung sagu
  • Sebaiknya, saat akan membentuk adonan, air untuk merebus pempek sudah siap sehingga selesai dibentuk langsung direbus. Ini untuk menghindari perubahan bentuk pempek
  • Rebus pempek dengan air mendidih yang telah diberi minyak. Pastikan seluruh permukaan pempek terendam air. Saat merebus, gunakan api sedang sampai pempek terapung di atas permukaan air,
  • Untuk merebus pempek kapal selam, dibutuhkan waktu yang sedikit lebih lama agar isi pempek (telur) matang sempurna
  • Setelah pempek matang, angkat pempek, lalu rendam air hangat, gunanya untuk menghilangkan lendir pada pempek
  • Tiriskan pempek hingga benar-bener tiris, pempek yang basah akan cepat berjamur
  • Jika akan disimpan dalam lemari pendingin, lumuri pempek dengan tepung sagu. Simpan dalam wadah tertutup rapat. Jika akan digoreng, normalkan suhunya terlebih dahulu
  • Goreng pempek dalam minyak panas dan banyak (seluruh permukaan pempek terendam minyak sehingga kematangan merata). Goreng menggunakan api sedang sampai kuning\

Related >>>

Resep Siomay | Resep Batagor

Resep Kulit Siomay

Memang sudah banyak dijual kulit siomay jadi, jika berminat anda bisa membuat kulit siomay sendiri dengan resep kulit siomay yang praktis berikut ini

BAHAN:

  • 100 gr tepung terigu
  • 1/2 butir telur
  • 60 ml air
  • 1/4 sdt garam

CARA MEMBUAT:

  1. Campur terigu dengan garam dan telur, aduk rata.
  2. Tuang sedikit demi sedikit sambil di aduk rata (tidak perlu sampai kalis)
  3. Giling dengan gilingan mie, mulai dari ukuran terbesar hingga lembut. Pindahkan ke ukuran satu tingkat lebih kecil, lakukan beberapa kali hingga ke ukuran kecil.
  4. Potong-potong kulit pangsit dengan gunting sesuai bentuk yang diperlukan
  5. Taburi dengan tepung maizena agar tidak lengket satu dengan yang lainnya. Siap digunakan

Resep Siomay Bandung

Resep Kulit Siomay Wortel

Ternyata kulit siomay itu bisa dibuat dari bermacam-macam bahan loh salah satunya wortel. Nah sekarang kita buat sendiri kulit siomay wortel yang menyehatkan. berikut resep kulit siomaynya.

BAHAN:

  • 60 ml air
  • 80 gr wortel, potong-potong
  • 100 gr tepung terigu
  • 1/2 butir telur, kocok lepas
  • 1/4 sdt garam

CARA MEMBUAT:

  1. Campur air dengan wortel, haluskan dengan blender, saring. Ambil airnya 60 ml.
  2. Campur tepung dengan telur dan garam, aduk rata. Tuang perasan air wortel sedikit demi sedikit sambil di aduk hingga rata.
  3. Giling dengan gilingan mie, mulai dari ukuran terbesar hingga lembut. Pindahkan ke ukuran satu tingkat lebih kecil, lakukan beberapa kali hingga ke ukuran terkecil
  4. Potong-potong kulit pangsit sesuai bentuk yang diperlukan
  5. Taburi dengan tepung maizena. Siap digunakan

Resep Siomay Bandung